Začala jsem jogurtem. Jogurtovač nemám a ani ho nemíním pořizovat. K výrobě jogurtu ho nepotřebuji.

Protože jogurt moc nejíme, dělám ho pouze z 1 litru farmářského mléka. Většinou je pro mě surovinou pro výrobu Labneh - jogurtového sýru, který bývá velmi často zaměňován s domácí Lučinou.

Je to naprosto lehké, výrobu tvarohu jsem si zamilovala. Upřednostňuji výrobu bez syřidla. Varianta se syřidlem je pro další zpracování, například výrobu mozzarelly.

Varianta se syřidlem má vyšší výtěžnost než přirozenou cestou, ale to mi nevadí.

Mléko používejte zásadně farmářské přímo od krav nebo z mlékomatu. Syřidlo se dá koupit v mlékomatu (např. v Novém Lískovci) za 65,- Kč